Your cart
Der er ikke flere varer i din indkøbskurv
Det professionelle køkken dækker faget Tilberedningsmetoder, produktionsteknik og planlægning - det profesionelle køkken for ernæringsassistenter. Teorien er fulgt op med opgaver, der perspektiverer indholdet i det enkelte kapitel.
Bogen indeholder følgende kapitler:
Professionel forplejningTilberedningsmetoderPlanlægning af køkkenets arbejde Bæredygtig produktionArbejdsmiljøKalkulationKvalitetsarbejde- Forfatter
- Ulla Bach Jensen
- ISBN13
- 9788729007203
- ISBN10
- 8729007208
- Udgave /år
- 3 / 2023
- Forlag
- Praxis Forlag A/S
- Indbinding
- Ukendt
Tap for zoom
