Mit liv i gastronomiens tjeneste

”Mit livs eventyr tog muligvis sin begyndelse allerede i 1672, da min forfader Henrik Christopher Glahn blev født i Hasle i Tyskland. Han indvandrede til Danmark, som den første i slægten. Han blev kok i det kongelige køkken under fire konger. Christian V, Frederik IV, Christian VI og Frederik V. Han døde i 1757 efter at have tjent i det kongelige køkken i hele sit arbejdsliv. Da han gik på pension, blev han tilkendt en pension på 100 Rigsdaler årligt. Slægten er stadig i besiddelse af hans smageske i sølv.”

Bogen er dels Marianne Stürup Egede Glahns erindringer igennem et langt liv i gastronomiens tjeneste, dels en kogebog. De to ting hænger uløseligt sammen. Opskrifterne er hendes bedste 50 opskrifter; klassisk borgerligt køkken fra Frankrig, hvis køkken er moderkøkken for Europa, og fra Tyrkiet, hvor køkkenet er moderkøkken for den nære orient, samt nogle få danske klassikere. Erindringerne betegner hun som sit livs gastronomiske eventyr, idet mødet med nogle af Danmarks største kokke, bl.a. Ejler Jørgensen, Søren Gericke, Erwin Lauterbach og Jan Petersen, men også franske og tyrkiske kokke, har været en berigelse for hende både professionelt og menneskeligt.