Kalkulation

Marke: Praxis Forlag A/S

Artikel-Nr. 9788770824293

243,00 kr

Bruttopreis

for gastronom og tjener

Kalkulation for gastronom og tjener viser trin for trin, hvordan man kalkulerer inden for følgende områder:

ProduktionskalkulationForkalkulationBuffet- og arrangementskalkulationDelkalkulation kød, fisk og fjerkræEfterkalkulationDrikkevarekalkulation

Desuden indeholder bogen kapitler om lagerrente og omregningstal.