Your cart
Es gibt keine Artikel mehr in Ihrem Warenkorb
Måltidet er blevet et smagsfællesskab, og maden skal smage godt. I folkeskolen er hjemkundskab afløst af madkundskab, hvor børn skal udvikle deres smagskompetencer og smagsdømmekraft. Vi skal derfor vide mere om, hvad smag er, og hvordan vi underviser i smag.
Denne bog præsenterer gennem tre dele en smagens didaktik: Første del handler om revolutionen i børnekogebøgernes historie i perioden 1971-2016. Anden del præsenterer en smagssystematik. Bogens sidste del giver bud på en egentlig smagsdidaktik.
Smagens didaktik er skrevet til undervisere og studerende på de mere end fyrre madkundskabs- og fødevareuddannelser i Danmark. Men bogen henvender sig også til kokke, madformidlere, forældre, og til alle, som interesserer sig for smag og madkultur.
- Autor
- Karen Wistoft;Lars Qvortrup
- ISBN13
- 9788750052074
- ISBN10
- 8750052071
- Auflage / Jahr
- 1 / 2018
- Verlag
- Akademisk Forlag
- Seitenzahl
- 160
- Bindung
- Hæftet
Tap to zoom
